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受疫情影响，已经一年多没有出国旅行了。各位想必和我一样，想念异域的阳光和月色，尤其想念欧洲的风情，以及丰富的美食。在无法远行的日子里，我写过一些远方的文字，其中提起频率比较高的，是欧洲一个不大的国家，但它的风光和历史让人怀恋，更迷人的是这个国家的文艺气质。对，就是爱尔兰。看看爱尔兰的图，听听爱尔兰的歌，翻翻爱尔兰的书，好像就能离这个文艺国家近些，更近些。

那种爱尔兰特有的清冽空气，会随着画面和音乐，出现在感官中。

还会想起在都柏林、在多尼戈尔、在凯尔特海边都吃过的爱尔兰早餐，尤其记得的是当地培根和香肠的口感和香气，在寒冷天气里，这是一天温暖和能量的起点。

坦率地说，爱尔兰人的烹饪花样有限，吃来吃去就那些品种，但他们仗着自己肉制品的优良品质，足以让我们这些异乡人在早餐时，爱上爱尔兰猪肉做成的食物。事实上，整个欧洲的培根和香肠，也大量采用爱尔兰猪肉来制作，可想而知这品质有保障。

念念不忘，必有回响，前几天我就参加了一个由欧盟委员会和爱尔兰食品局共同主办的“传承创新，西食东风意”欧洲猪肉品鉴会。来自上海烹任协会的领导、上海文化界人以及上海餐饮界的总厨、创始人、上海餐饮媒体、美食博主等几十名嘉宾出席了活动，在我印象中，这是爱尔兰猪肉在中国最受