来源:人民网年8月，由中国食品添加剂和配料协会主办、天津科技大学与赛普特环保技术(厦门)有限公司承办的“中国菊粉产业发展高峰论坛”在天津科技大学举办，国内多家菊粉生产企业参会。同年5月，卫生部批准菊粉作为新资源食品，中国菊粉产业悄然启航。经过10年的发展，我国菊粉产业发展现状如何?当年从事菊粉生产的企业近况如何?近日，记者采访了国内菊粉生产企业负责人及行业专家。时任赛普特环保技术(厦门)有限公司总经理的陈晓强，是年“中国菊粉产业发展高峰论坛”主要筹办者之一，年与志同道合的伙伴联合创建维乐夫集团，如今维乐夫集团已成为中国菊粉生产企业的引领者。通过维乐夫集团从0到1的建设，他也见证了中国菊粉产业10年发展历程。中国膳食纤维技术分会王延平会长向记者表示：“菊粉作为膳食纤维家族优质的一员，其发展历程也是中国膳食纤维行业的一个缩影，回顾膳食纤维产业这10年，还是一个慢热的市场，她不像什么钙、胶原蛋白，一夜暴红。膳食纤维在前期一直很艰辛，近几年发展才开始增速。我觉得这也是一件好事，首先这个产品和行业未被市场过度炒作，发展还是理性的;其次基础研发得到积累，无论是检验检测的推进，还是临床和应用研究，都有一个量变的积累。所以我觉得已经过去的10年是膳食纤维产业厚积薄发的阶段，根扎的很深，势蓄的很足。”王延平说。“10年来，国内对菊粉的认知度在逐步提升，无论是食品生产企业的专业人士还是普通消费者，了解认识菊粉的人群在逐年增加。依据淘宝交易数据显示：10年前，国内认识了解菊粉的人群是十万分之一，目前是万分之一。淘宝交易数据显示：年2月至年1月，平均月度搜索菊粉关键字的人数为1.5万人次，70%左右为女性;同时淘宝年度TOP5的菊粉商品销售额达到万元，从这个角度可清晰看到菊粉的终端消费认知人群在不断增加。”陈晓强表示。如今，当年参会的菊粉生产企业很多已离开菊粉行业，其原因或是企业掌舵者的决策管理问题、生产工艺技术水平问题或市场拓展与应用研究问题等，但这些企业为中国菊粉产业发展进行了探索与实践，为菊粉产业的后来者提供了宝贵的借鉴经验。“从菊粉生产企业的10年发展历程，也看到中国农业产业化的发展必须结合中国特点因地制宜走差异化的发展道路。”陈晓强十分感慨。中国菊粉市场需求稳步增长10年来，中国菊粉市场需求量以平均每年15%左右的增速发展;年前后中国菊粉市场需求量大约为~吨，年中国菊粉市场需求量在~吨左右，年后，中国菊粉市场需求进入较快增长时期，年中国菊粉市场需求量大约为0吨，实现了约10倍的增长。10年来，中国菊粉的应用市场主要在乳制品、饮料、保健食品及烘焙领域，目前酸奶中添加菊粉已成为乳制品企业一个优选方案，而婴幼儿配方奶粉中添加低聚果糖已经成为标准配方。中国菊粉生产企业经历10年的扎实发展，维乐夫集团如今作为中国菊粉产业的引领者，占有中国菊粉市场30%左右份额，成为可以与欧洲3家菊粉企业相抗衡的“中国智造”。从全球范围来看，年的数据显示：菊粉全球市场需求约为20万吨，全球膳食纤维新产品中，含菊粉的新产品约为24%，位居第一。中国作为全球最大的消费市场，菊粉膳食纤维产品市场空间巨大。标准法规不断完善年，卫生部批准菊粉作为新资源食品，菊粉第一次在中国有了法规依据。《GBZ-食品营养成分基本术语》中菊粉明确定义属于膳食纤维的一种;年由中国食品发酵研究院承接，维乐夫集团等菊粉生产企业推动下启动菊粉国标的制定与申报工作，年10月菊粉国标的征求意见稿已经由国家标准化管理委员会发布，菊粉国标将于年正式发布。中国食品发酵工业研究院标准信息部主任郭新光向记者表示：“《菊粉》被国家标准化管理委员会列入年国家标准制修订计划，该标准为首次制定，主要参考了原卫生部公告年第5号《关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告》及美国食品化学品法典FCCⅧ，同时结合国内产品的生产工艺、质量水平及检验水平的实际情况而制定的。标准制定过程历经10年，也是见证了中国菊粉产业发展的10年。标准从生产工艺及分子结构角度对菊粉进行定义，并明确其是膳食纤维的一种，且可作为食品原料使用。原卫生部公告规定了以菊苣根(菊粉含量约为15%～20%)为原料，但从国内外文献及国内生产情况来看，存在其他菊粉含量较高的植物，如菊芋(菊粉含量约为14%～19%)、大丽花、大蒜等，其中菊芋来源产品已被国外法规批准，且国内以菊芋为原料生产的产品已具有一定的规模和市场。所以，定义中对原料规定为‘以菊苣或菊芋等为原料’。聚合度定义为果糖基和葡萄糖基的数目之和，同时，依据对菊粉的定义，科学、准确地描述其分子式及结构式。由于液体菊粉产品可大幅度降低菊粉类产品的能源消耗成本，便于下游应用，而且目前国内已有规模化生产，所以菊粉标准制定时在固体产品的基础上增加液体菊粉产品。菊粉国家标准的制定，为我国菊粉产业规范化生产，提高产品质量，提升国际竞争力具有重要意义。标准是阶段性的产物，是一个阶段内成熟技术的总结。菊粉产业以相应的技术发展为基础，围绕产品质量等级、产品技术应用、产品分析方法等领域，建立以国家标准为基础，团体标准为支撑的新型标准化体系，为菊粉产业良性发展保驾护航。菊粉产业将继续发展，菊粉标准也将不断完善。”应用研究为菊粉发展打下坚实基础天津科技大学食品工程与生物技术学院副院长张泽生教授，是年峰会的主要筹办者之一，始终