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自盘庚迁殷，商代逐渐进入奴隶社会的鼎盛时期，殷墟出土的这一时期青铜器因其精美的制造工艺而享誉海内外，可谓是中国古代青铜器的典范，成为中国乃至世界造型艺术史上最为辉煌的一个篇章。在人类由野蛮向文明过渡的血与火的奴隶时代，这些威严、神秘并且象征超自然力量的青铜器隐现着精芒四射的诡异，昭示着神秘的威力，也蛰伏着对生命的悲悯与热情。正如格罗塞所说：“原始形态的艺术有时给人的第一感觉是怪异而无艺术性的，一旦我们更细致地考察便会发现它的形成与支配最高艺术发展的规律是相适应的。”青铜最早是被用于铸造武器的。与殷商同时代的古西亚、古希腊国家的青铜器相比，最能反映当时中国青铜冶炼铸造技术水平的不是武器而是实用器具。殷墟出土的青铜食器反映出中国古代人民的聪明智慧和美学观。

一、青铜食器的功能设计

商晚期共鼎

1、不同实用功能的殷墟青铜食器

饮食文化是中华民族的优秀传统。多年前的商人不仅精于饮食之道，而且在饮食器具上也十分讲究。功能上，按贮藏、烹饪和食用主要被分为鼎、鬲、簋等器。鼎，是青铜器中使用时间最长的器具，有圆形三足，也有方形四足。因功能的不同，鼎又有镬、升鼎等多种专称，主要是用来煮肉、调和五味、祭祀和宴飨。在祭祀和宴飨场合与鼎配合使用最多的是簋，多以偶数出现，其它还有甑、鬲、瓿等。

商晚期戍嗣子鼎

殷墟出土的青铜食器的功能设计各有特点，其中尤以妇好墓出土的三联的功能设计最为奇巧。甑就是底面有孔的深腹盆，是用来蒸饭的器皿，它的镂孔底面相当于一面箅子。甑只有和鬲、鼎、釜等炊具组合起来才能使用，相当于现在的蒸锅或火锅。妇好墓出土的三联由并列的三个甑和一个长方形案状的鬲组成。鬲兼具了灶和锅的功能。案面上保留着三个鬲的扇形口，甑分别套接于三个鬲口内，不但放置稳当、拆装方便，而且在使用时，鬲腔内的热蒸汽分别进入三个甑内。三个甑中可分别放置不同的食品，既提高了热能的利用效率，也增加了食物的品类和总量，可算作中国最古老的火锅原形了。这件构思奇巧的青铜炊具归属于当时赫赫有名的商王武丁之妃能征善战的女大将军妇好。

商晚期亚舟鼎