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有这么一家餐厅

蕴含着桂林悠久的历史文化

在山水的环绕下

它的存在仿佛就是一件精美的艺术品

知味从创店至今，已是第四个年头，对品牌凝聚力和创造力的热爱，使它在菜品上不断推陈出新，尝试探索全新的味觉体验。

漫步于水云轩可以感受到，多种文化在桂林这片山水大地间激荡，将漓江文化不断地发展壮大。

招牌烧鹅88元/份

喜宴上不可缺少的头牌明星一定是烧鹅。烧鹅源于烧鸭，是粤菜中的经典菜品。水云轩推陈出新，将桂林菜的香辣与粤菜的精致相糅合，打破了中式菜的传统。

在厨师的手起刀落下烧鹅被分割切块。烧鹅肉厚骨小，卤制出来的烧鹅色泽金红，顿时在空气中弥漫着阵阵卤香。

隔着玻璃都能感受到鹅肉的肥美，因为用料的考究和长时间的精心熬制，烧鹅吃起来会多一丝香甜，肥而不腻。

烤好的烧鹅肥瘦相间，焦香的外皮很酥脆，如果不是有十几年的功底，想必无法做出这样厚实的口感。

在被淋上酱汁的瞬间，烧鹅才是最有灵魂的，入口外皮酥脆，肉嫩多汁，别有一番风味。

冰镇咕噜肉59元/份

作为一道老少咸宜的菜，拉拢了无数吃货的心，剔骨的精瘦肉，经过主厨精心腌制和的烹饪，一上桌就令人忍不住“咕噜咕噜”地吞口水。

等油热后倒入事先腌制好的肉块，主厨娴熟的颠勺动作十分帅气，调制的酱料在锅中不断变黏稠，最后出锅。

从精致的摆盘到出品，无不感受到水云轩·知味秉承着用心做好每一道菜的宗旨。

热乎的咕噜肉被盛装在精心雕刻好的冰雕里，冒着仙气的肉看起来飘飘欲仙，一旦吃了它，立刻摇身一变成为仙女本仙。

酸甜的糖醋汁包裹着嫩脆的五花肉，冰镇后的咕噜肉一口咬下，产生冰与火的激烈碰撞，清新独特的口感在唇齿间萦绕，令人回味无穷。

时价

有着极高营养价值和超高的颜值的东星斑可谓是鱼届一颗璀璨的明珠。在桂林能做出如此美味的东星斑并不多见。

肉质的鲜甜劲道，让爱吃鱼的朋友们都为之疯狂！为了让食客能吃到鱼片最好的口感，主厨总是反复斟酌鱼片的摆盘和切法。

无论是简单或复杂的制作工序，为的都是那份对原味的尊重和用心，于是乎演化成了食客们嘴里惊艳的味道。

不带皮的鱼肉入口即化，蘸取秘制芥末酱料，这盘顶级的精致料理，让人们吃到了食物最原始的味道。

盘子里的冰牢牢锁住了鱼肉即将流失的水分，使之每一片鱼肉都薄如纸，更有嚼劲。

切片后的鱼肉晶莹剔透，在品尝的过程中不仅能感受到食材的新鲜程度，还能感受到师傅多年沉淀后精湛的技艺。

黑松露金汤虾饺28元/份

一日之计在于晨，早餐对人们来说是最重要的。吃早茶是他们每日必不可少的一项重要活动。如今，在多公里外的桂林，人们也开始享受着这份“精致”。

对于精致的猪猪女孩来说吃早茶使用刀叉，才是她们对这份“精致”的仪式感。惊喜，里面的虾仁看起来食欲满满，吃10盘都不在话下。

从揉面团到擀皮，每道看似简单的工序做起来都并不简单。在吃之前淋上熬制的浓汤，用心的烹调都体现在了这碟金汤里。

制作这道菜的主厨蒋毅曾多次在广州、香港等地拿过众多奖项。由此可见水云轩背后的后厨团队是多么强大。

满满的肉陷一口下去全是料，外皮晶莹剔透，里面的虾仁又十分鲜脆，除去虾仁外，还奢侈的放了黑松露点缀，没错了，是金钱的味道。

豉油皇凤爪28元/份

使我爱得深沉的凤爪，在茶市中是必不可少的菜之一，秘制的丰富酱汁一触迸发，一种甜、鲜、香的混合滋味令人回味。

凤jio浸泡在鲜浓的汁水中，质地肥厚，肉质很有嚼劲，使人疯狂吮指回味。

“祝福这对新人从此走上幸福的婚姻殿堂”，戴上这个戒指，从此恩恩爱爱牵绳荡悠悠。

竹香海味糯米鸡21元/份

糯米鸡的摆盘灵感来源于古代美女发簪盘饰，秀气糯米在蒸熟后充盈着软润香滑的口感，再加上包裹着的粽子叶，平添了清香宜人的香气。

剥开粽叶，糯米鸡的诱人的香气铺鼻而来，夹杂在糯米中的鸡肉已经被蒸的软烂，一口下肚令人流连忘返。

澳洲战斧牛排98元/份

蔡澜先生曾说：“所有肉类中，最好吃的就是牛肉了。”外焦内嫩，耐人寻味的牛排肉圈粉无数，没有过多的调味，更追求一种原汁原味的口感。

先煎后烤的方法使肉质变得更嫩，肉汁也不会被流失掉，每块肉厚实又有嚼劲，搭配的黑椒汁醇厚鲜香，让人欲罢不能。

果木熏烤羊排/份

经过炭火烤制的羊排依旧厚实多汁，轻轻拉扯就能让它溢出饱满浓香的汁水，入口满嘴鲜嫩。

每一寸羊排的表面都烤得焦酥酥的，咬起来还能听到咯吱咯吱的声音，官宣一下，我已经成功与这只烤羊排锁了！

牛油果生捞冰草58元/份

在结束了一顿饭之后，来一盘健康的沙拉缓解用餐时的油腻，缤纷的色彩让人眼前一亮，冰爽的水果香扑面而来。

既能解腻又能补充营养，在饭后之余来上一盘，还有比这更理想的甜点佳肴吗？

水云轩知味